Acciones para la preservación de la vida humana, propuestas en CUMIPAZ

En la CUMIPAZ 2017-Panamá la sexta mesa de trabajo de la Sesión: Ciencia para la Preservación de Vida de la Madre Tierra y del ser humano, centró su temática en la Calidad y producción responsable de alimentos para garantizar la vida.

En la jornada de trabajo las ponencias se enfocaron en la implementación de técnicas para la excelencia agrícola, la visión de los pueblos indígenas para la restitución de la alimentación ancestral y la nutrición como ciencia elemental para la vida.

Cuatro exponentes participaron en la mesa, uno de ellos, David Proenza, quien habló sobre el fortalecimiento del círculo entre agricultura, nutrición, salud y educación, como método de enseñanza para mejorar los procesos agrarios, ya que en este sector se ha incrementado el uso de pesticidas, herbicidas y químicos nocivos para la salud humana.

De igual manera, Proenza presentó su emprendimiento: Finca Vertical, un proyecto que utiliza tecnología e innovación para la producción de alimentos; computadoras, sensores y softwares, controlan todo el proceso de producción y calidad.

Por otro lado, Magda Pinzón, miembro de la Asociación Latinoamericana y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos recalcó la importancia de los alimentos ancestrales. “Todos los tubérculos son alimentos esenciales, pues estos son los que llenaron de vitalidad a nuestros ancestros”, aseguró.

Oscar Bastidas, Taita gobernador, señaló que entre los pueblos indígenas hablar de alimentación es tan esencial como hablar de educación, expuso:

“La academia nos ha enseñado mal, es más importante saber cuándo llegó Cristóbal Colón que conocer cuántos pueblos indígenas hay (…) Nos han enseñado que existen sabores, sal y azúcar, pero no nos han enseñado un tercer sabor, la transmisión de conocimiento”.