Dr. Nick Buettner | Zonas Azules que guardan el secreto de la longevidad

Nota de transcripción: El texto a continuación fue digitado y revisado en vivo, durante la transmisión de la ponencia y/o traducción. Es posible que esté en proceso de posteriores revisiones para su mejoramiento. De ser requerido, puede ser verificado con la grabación correspondiente. (Sugerencias o comentarios: transcripciones@emapaz.com)

Dr. Nick Buettner

Director del Programa Comunitario y Corporativo Zonas Azules

Estados Unidos

[TRADUCCIÓN SIMULTÁNEA EN VIVO - ESPAÑOL]

Muchas gracias. (Yo puedo hablar inglés porque mi español es un poco malo).

Lo que me gustaría hacer hoy es llevarlos a los lugares del mundo donde la gente está viviendo más tiempo y, compartirles algunas de las lecciones que hemos aprendido de cómo hacerlo, no solo como individuos sino que -más importante- cómo hacerlo como comunidad.

Hay una investigación que dice que el 80% de cuanto nosotros vivimos, de cada uno de nosotros, se determina por los estilos de vida y los hábitos, solo el 20% es por genética y por el cuidado de la salud.

Si eso es verdad, lo que queremos hacer, en las zonas azules, es viajar por el mundo y ver si podemos encontrar los lugares en el mundo donde la gente vive más tiempo, donde tienen los más altos niveles... cómo ellos lidian con las enfermedades en esas zonas y la mortalidad, y la calidad de vida que ellos tienen.

Entonces, al ir a esas comunidades e integrarnos con ellos, en las culturas, hablar con ellos, ver lo que ellos hacen, hemos creado una receta para la longevidad. Lo que podemos hacer, entonces, es encontrar las cinco cosas demográficas, cinco partes demográficas donde hemos ido, que al mirar los datos que hay de nacimientos y de muertes, y doctores que miran los récords de muertes y de nacimientos; y juntos pudimos encontrar 9 cosas comunes, nueve rastros que todas fueron comunes en esas comunidades que encontramos, quiero llevarlos a algunos de esos lugares.

Nuestra próxima diapositiva, una más, encontramos nuestra primera zona azul en …… no era toda la isla sino era una región de 14 pueblos, 40.000 habitantes, siguiente… este es un lugar donde a los 102 años todavía montas en moto, todavía puedes trepar a un árbol y tienes como 65 años, eres casi como un adolescente; mi hermano mayor, siempre lo miraba como mi mentor hasta que vi que una persona de allá lo golpeó a él, le dio duro, siendo un anciano. Ese es un lugar de pastores, esas son gentes que caminan todos los días, no se sientan ni tal, sino que se mueven mucho, naturalmente todos los días; tienen que ir a traer su comida, pan, carne y trigo, queso que lo llaman “pacarino” de muy buena clase.

Siguiente diapositiva, un vino llamado “Coni…” tengo que decirles, hay algo que le hacen a ese vino para darle ese sabor, toman dos vasos al día con los amigos y los familiares y con National Geographic se descubrió que es muy saludable para la salud; frutas y vegetales que ellos mismos cultivan en sus propias casas, son vegetarianos, no, comen carne. Comen comida que… se reúnen el domingo y sacrifican un cerdo y solo comen carne como cuatro veces al mes y el tamaño que comen es como el tamaño de una tarjeta. Creo que lo más importante que la dieta y que el ejercicio, era la actitud que tienen el uno hacia el otro.

En la mayoría de los países, entre más viejos somos, más repelentes nos volvemos. Para el *CORTE** entre más viejos se convierten, más positivos y cercanos hacia los demás, se vuelven. Y este es un lugar donde al hacerse más viejo, usted es rodeado cada vez por más amor y antes ellos esperan que usted siga contribuyendo y que ayude a criar a los niños y alimentar a los animales……… cuando estás en tus ochenta o noventa o cien años, sigues siendo un miembro activo de la sociedad. También hay algo que pasa aquí, que es el hecho de las abuelas. Las investigaciones muestran que cuando hay abuelos viviendo con las familias, los niños son más saludables, tienen menos obesidad y menos mortalidad. Los adultos cuidan a los abuelos y solo por su presencia, los abuelos le dan protección a la próxima generación.

En Okinawa encontramos otra zona azul, encontramos una población muy grande de mujeres, esas son las que tienen más longevidad, siempre tienden a vivir muy largo y tienen muy poca mortalidad; y el cuento que tienen de cuando se enferman y cuando se mueren y los estudios muestran que a partir de los ochenta años cuando se enferman es cuando se necesita que tengan más cuidado sus familiares. Ellos siempre hacen eso, tienen mucha longevidad; su dieta es de frutas y vegetales. Tal vez ustedes no saben, este vegetal aquí es antiinflamatorio. Yo creo que lo más importante de lo que ellos ponen en su dieta, es que son maestros de lo que sacan de sí mismos. Yo tuve cenas con ellos alrededor del mundo, cuando tu te sientas con uno de ellos, ellos siempre dicen las mismas tres palabras: “......” que significa “yo solo voy a comer hasta que esté ochenta por ciento lleno” controlan su mente de esa forma. Nosotros conocemos, por las investigaciones, que el aislamiento mata. De acuerdo con las investigaciones, si usted tiene menos de tres amigos, usted está definido como solitario y el impacto que eso tiene sobre su cuerpo es como si usted se fumara 20 cigarrillos al día y eso mata, el aislamiento mata. Lo que ellos hacen para combatir el aislamiento, ellos crean unas cosas que llaman mohais . Cuando usted tiene cinco o seis años, sus padres los ponen con otros niños para que cultives tus relaciones para que cuando tengas 20 años, ya tenga el fundamento para todo el resto de su vida de relaciones.

Estas cinco mujeres han pertenecido al mismo grupo por muchos años, se reúnen, toman el té, hablan de los acontecimientos del día, aún discuten que cuál era el muchacho que se veía mejor unos años atrás. La muchacha de la derecha, cómo puedo conocerla.

Lo primero que yo hago en la mañana es abrir la ventana y miro si la ventana de mis amigos está abierta; y si no está abierta, entonces voy y miro a ver si ellos están bien. Esa es una cultura que ha crecido por años en ellos, de manera que se ayudan una a la otra cuando han tenido un problema en el día. Tienen un gran sentido de propósito.

Aquí hay unas personas pasando las tradiciones, las unas a las otras. Una de las cosas que hacen es para capturar la comida para su familia; si uno piensa que eso los mantiene en buena forma, usted está loco.

Siguiente diapositiva: Esta es…… esa es la tatara, tatara abuela nieta, ahora yo le pregunto cómo se siente tenerla como parte de tu familia, se siente como estar viviendo en el cielo. Una más, encontramos una tercera zona azul en Estados Unidos, en California, cerca de Los Ángeles, es la casa de los Adventistas del Séptimo Día, tienen su propio sistema de salud celebran el Shabat los sábados y ellos viven diez años más en promedio que los americanos. ¿Cómo lo están haciendo? Ellos vienen seguido al Mc Donald y cosas así, ¿cómo están ganando 10 años más de vida?, ¿cómo lo están haciendo?, ¿la dieta?

Próxima, ¿es su genética? no, no, no es la genética. Si usted mira a la congregación adventista, es una congregación muy nutrida, hay asiáticos hay afrodescendientes, no es la genética

¿Entonces qué es? ellos mantienen el shabat como les dije ellos se enfocan en ir a la iglesia en la mañana, en la tarde pasan tiempo con el resto de la congregación y, en la tarde, hacen una caminata natural es la definición de caminata natural, no es la misma pero pasan tiempo para que se pase el estrés de la semana y poderse enfocar en su familia y en sus amigos.

Siguiente diapositiva, una más: es la casa de Ernest Wong, tiene 90 años, cuando yo lo conocí a él, tenía una reja de privacidad y se pasó tres días clavando las estacas, un hombre 90 años y tres años después él estaba en un cuarto de operación. El es el cirujano, él no es el paciente, tiene 90 años y todavía hace sus cirugías de corazón abierto este es ** Browles y tiene 106 años, es un vaquero activo nada todas las mañanas y en las mañanas va a esquiar en el agua.

Mars** Todd tiene 104 años, se levanta todas las mañanas, lee la Biblia, come el mismo desayuno todos los días, galletas de avena y pasas; ella levanta peso, ella hace ejercicio en bicicleta 20 minutos todos los días antes de entrar en su carro para hacer voluntariado para diferentes organizaciones en la comunidad, incluyendo las casas de personas adultas, de adultos mayores.

Hay dos cosas que les quiero aclarar acerca de March** he viajado por el mundo y tengo que decirles la cosa más terrible que he pasado en mi vida, estar al lado de ella y ella manejando. March me voltea a mirar y me dijo: Nick sinceramente me siento más sexy teniendo 104 años que cuando tenía 103. Piensen en eso, ¿es lo que ustedes se imaginarían de una persona de 104 años, así se sentiría? próxima, una más.

Mi hermano Dan** trabaja para National Geographic y encontramos otras dos zonas Azules. Una de las cosas instintivas acerca de Costa Rica es la salud pública, en donde cada año tres enfermeras doctoras e investigadores se sientan con los ancianos y les hacen una examinación mental y física y les miran y revisan la comida que tienen en el refrigerador para que no les causa diabetes y les vigilan su salud. Esto es en la costa de Turquía es un lugar donde la civilización occidental ya no tiene vigencia.

Entonces fue aquí donde yo tuve mi momento difícil, creo que ustedes probablemente están más adelantados que yo pero es esto, mire nunca he conocido en mis viajes, nunca he conocido a una persona de 50 años que me diga: quiero hacer una dieta para poder llegar a 100 años, teniendo 80, quiero hacer una dieta para llegar a los 100 años; la longevidad se da por causa no por la dieta, sino por causa del ambiente en el que se vive.

Entonces les comenté acerca de las 9 cosas comunes que tienen las zonas azules donde hemos viajado y, si al entenderlas, les puede ayudar a usted a vivir más tiempo, ser más feliz y se ve que usted las puede aplicar a su vida, la primera es que ellos se mueven por naturaleza, son gente que caminan a la iglesia, caminan hacia los amigos, van a hacer las tortillas, en lugar de usar máquinas, lo hacen a mano, suben y bajan, tienen movimiento natural todos los días.

La siguiente diapositiva: La segunda es que tienen actitud positiva. Yo vivo por el mundo, yo les puedo decir ahora que no importa donde usted vaya, tienen las mismas preocupaciones que usted y yo tenemos: dinero, los niños, la salud y el dinero. Las diferencias con ellos, es que ellos tienen estas técnicas simples para no tener estrés. Estrés está relacionada a todas las enfermedades que están relacionadas con la edad.

La siguiente es que tienen un muy buen sentido de propósito de la vida, las investigaciones muestran que la gente que tiene un gran sentido de propósito en la vida, pueden articular ese propósito y esa gente puede vivir 7 años más. La siguiente: la dieta tienen un poco de vino en la dieta y viven básicamente de plantas, 90% prácticamente de legumbres, vegetales y frutas; comen carne menos de 5 veces al mes y pescado, tres veces a la semana más o menos. Lo último es que ellos comen menos calorías por día.

La moraleja de esto es, yo que creo que todo lo que tiene que estar relacionado una cosa con la otra; si tú te enfocas en tu familia, mantener los matrimonios, tener un gran sentido de fe. Si hay dos personas que tengan un fuerte sentido de fe. Hay dos universidades donde se habla de gente que tiene gran sentido de fe, viven 40 años más; una de ellas es Harvard, si tienes entre tres mejores amigos y uno de ellos fuma o tiene sobrepeso, ellos influyen sobre ti y, hay un gran porcentaje de posibilidad, que tú te conviertas como ellos. Entonces la gente que te rodea te hace más saludable, la dieta de ellos está basada en plantas o beben mucho y fuman los hábitos que ellos tienen. Pero antes de empezar piensen en qué tipo de amigos usted va a cancelar de su vida. Alguna vez usted piensa y siempre piensa en sus amigos, las personas que usted puede llamar cuando tiene un un mal día, esos son sus verdaderos amigos y, en Estados Unidos, y en muchos lugares en el mundo nos enfocamos en la dieta y en la disciplina individual, si usted necesita bajar de peso, usted necesita hacer ejercicio nos enfocamos en el individuo.

Próxima diapositiva, pero hemos encontrado que si tratas de crear un programa de salud pública y si la gente se mantiene en la dieta y si una pequeña parte de ellos hace ejercicios, ni siquiera van a necesitar medicinas, entonces lo que en las zonas azules están haciendo, estamos tratando enfocarnos en el hecho de que el 80% de lo que usted hace es optimizar 80 millas al cuadrado en el lugar donde usted vive y en donde usted trabaja, porque eso lo influencia a ustedes, es su ambiente en donde usted vive, nos enfocamos entonces en los individuos, en el crear relaciones sociales que quiten el aislamiento de las comunidades, nos enfocamos en tratar de darle un sentido a la vida de las personas.

Nos enfocamos en tratar mirar los lugares donde trabajamos vivimos y oramos, velar que sean ambientes saludables y que la gente haga decisiones saludables. Tratamos de darle entrenamiento a la gente en cuanto a la comida, dónde comer, qué comer, qué cosas pueden comprar, el tabaco, fumar; nos vamos a hacer un ambiente que sea sano, de manera que podamos llevar nuestras interrelaciones al próximo nivel, a un nivel más alto.

Entonces sí podemos construir basados en esos nueve principios, tenemos la receta para la longevidad. No vamos a las comunidades y decirles: mire eso es lo que usted tiene que hacer. No, esas son iniciativas que las mismas comunidades lideran; nosotros lo que hacemos, es tratar de identificar sus fortalezas, sus retos, qué es lo que es la situación de ellos y llevamos soluciones basados en las realidades de ellos, haciendo que ellos, dejando que ellos tomen sus propias decisiones.

Tenemos muchas comunidades en Estados Unidos y hemos estado viendo muy buenos resultados en una comunidad, por ejemplo en California que la obesidad del niño ha bajado en un 60% en 6 años, ¿qué significa esto? si nuestros niños están creciendo más saludables y, en otras comunidades, vemos que el fumar baja en el 40%, eso es algo cuantitativo que se puede medir, cuantitativo y cualitativo. Hay datos en los cuales podemos analizar y ver. Esto es lo que vemos ahora en Estados Unidos, en una de nuestras comunidades estamos proyectando ahorrar de $125000 en costos de hospital a una comunidad, por ejemplo, al evitar que ellos tengan que ir al hospital en servicios de salud.

Un par de cosas que hemos aprendido a través de nuestro trabajo, es que hay cuatro cosas que creo que ustedes necesitan para tener impacto sobre su salud. Uno necesitas liderar algo fuerte en la comunidad que tenga una visión fuerte acerca de la salud. La segunda cosa que usted necesita de nuevo, la segunda cosa que se necesita es recursos financieros al igual que recursos humanos para poder ser exitoso en esto. La tercera cosa es un plan, necesitas un plan, una visión para el trabajo, de manera que todo el mundo se puede asociar y que esté basado en evidencia, no solo lo que la gente quiere o algo así, sino en las evidencias.

La última cosa se necesita ser responsable, debe ser usted, es algo que se pueda medir, si usted necesita entender cómo usted está impactando su propia salud y usted puede hacer a todos responsables de lo que se está haciendo, del proceso. El punto de lo que estoy hablando es sin importar cuál sea su comunidad, nuestra vida sí tiene un gran impacto sobre cómo vivimos, nuestro ambiente tiene un gran impacto sobre quién y cómo somos. Hemos podido bajar niveles de obesidad que estaban súper a unos niveles súper altísimos que hallaba miedo, en los cuales se invertía trillones y trillones de dólares curando enfermedades que eran prevenibles.

En Estados Unidos por primera vez en la historia la expectativa de vida de los niños ya es menos que la de nosotros y la razón es que el medio ha cambiado, ya no puedes ir a una tienda sin ser bombardeado por todas estas comidas que no son saludables. La mente es como un músculo y el músculo se fatiga, entonces cuándo usted ve tantos dulces a todas horas bombardeado con eso, entonces el músculo se fatiga y ya usted cae.,, Entonces al reunirnos de forma que se honre a estas comunidades y tener prácticas basadas en las evidencias y algo que ellos puedan emular y que se puede integrar en sus vidas, de manera que ellos se levantan en la mañana y ver a la persona que está enseguida de ellos y decir:¿ sabes qué? me siento como más sexy a los 104 años de lo que me sentía a los 103 años.

Muchas gracias.